Qué exigen. No se exige solvencia económica ni técnica, ni garantía definitiva. Sí es obligatorio estar inscrito en el Registro Oficial de Licitadores y Empresas Clasificadas del Sector Público, o en el de la comunidad autónoma, en la fecha final de presentación de ofertas, o acreditar que se ha pedido antes. Las ofertas se presentan solo de forma electrónica en la Plataforma de contratación de Euskadi. (pliego administrativo)

Cómo se puntúa. El único criterio es el precio, con hasta 100 puntos. Una oferta igual al presupuesto recibe 0 puntos. El resto puntúa en proporción a su porcentaje de rebaja frente a la mayor rebaja presentada; si la mayor rebaja es inferior al 10%, se toma un 10% como referencia. (pliego administrativo)

A tener en cuenta. Hay subrogación del personal según el convenio de hostelería de Álava (2025-2028). La empresa entrega un informe de contabilidad cada semestre, 10 días naturales antes de que acabe; si los abonos más los ingresos superan los costes y el beneficio, el precio puede bajar hasta un 20%. Hay que separar residuos y usar vajilla y cubiertos reutilizables. Las penalidades llegan al 3%, 5% o 10% del precio según la gravedad, con un tope total del 50%; por ejemplo, abrir tarde o cerrar antes del horario mínimo. (pliego administrativo)